はま乃のこだわり
紀州鮨一筋の「はま乃」は、素材にこだわり続け、皆様に美味しいをお届けしています。
お米は昔ながらの天日干しのコシヒカリ
水は、紀州・富田の湧き水を使用。
そして、鮨種には紀州沖を流れる黒潮にのってきた秋刀魚をはじめ、鯛（タイ）、鰺（アジ）、鯖（サバ）など、鮨種に欠かせない魚の中から、その日水揚げされた新鮮なものだけを選りすぐり、秘伝の製法によりお作りしています。
紀州で生まれ、育まれ、そして受け継がれてきた紀州鮨。
素材の持ち味を際立たせた、その素朴な風味は
”まさに旨し 鮨”
紀州鮨を知り尽くした、はま乃がこだわった美味しい鮨をお届けいたします。
