はま乃のこだわり

紀州鮨一筋の「はま乃」は、素材にこだわり続け、皆様に美味しいをお届けしています。

 

 

お米は昔ながらの天日干しのコシヒカリ

水は、紀州・富田の湧き水を使用。

 

 

そして、鮨種には紀州沖を流れる黒潮にのってきた秋刀魚をはじめ、鯛(タイ)、鰺(アジ)、鯖(サバ)など、鮨種に欠かせない魚の中から、その日水揚げされた新鮮なものだけを選りすぐり、秘伝の製法によりお作りしています。

 

 

紀州で生まれ、育まれ、そして受け継がれてきた紀州鮨。

素材の持ち味を際立たせた、その素朴な風味は

”まさに旨し 鮨”

紀州鮨を知り尽くした、はま乃がこだわった美味しい鮨をお届けいたします。

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紀州鮨 はま乃

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